Le café haïtien : une tradition et une fierté nationale

Le café occupe une place particulière dans le cœur et l’économie d’Haïti. Cultivé sur les flancs des montagnes, à l’ombre des arbres, il développe des arômes riches et une douceur qui ont fait sa réputation à travers le monde depuis l’époque coloniale.

Au XVIIIe siècle, Saint-Domingue était l’un des premiers producteurs mondiaux de café. Cette tradition s’est perpétuée après l’indépendance, portée par de petits producteurs qui cultivent des variétés arabica de grande qualité dans des régions comme la Grand’Anse et le plateau central.

Le café rythme aussi la vie sociale. Le « ti kafe » du matin, préparé à la haïtienne, fort et sucré, est un moment de partage en famille ou entre voisins. Offrir un café, c’est offrir l’hospitalité.

Aujourd’hui, des coopératives travaillent à relancer la filière et à valoriser le café haïtien sur les marchés internationaux. Sur HAITIPAL, producteurs et amateurs échangent astuces et fierté autour de ce trésor national.